SAN JACOBO EN HOJALDRE

Ingredientes:

150 gr jamón york en lonchas
150 queso en lonchas
1 lamina de hojaldre
1 huevo

Preparación:

1.- Extender la masa de hojaldre.
2.- Colocar sobre ella, en el centro, el jamón y el queso.
3.- Tapar con el resto de masa (como si cerramos una caja).
4.- Pintar con el huevo batido.
5.- Introducir en el horno a 180º unos 10/12 minutos.

Notas: - Se puede hacer del tamaño que se quiera. Pueden hacerse tipo canapés.
- La masa de hojaldre se puede comprar, o si hay tiempo se hace facilmente.

ESQUEIXADA DE BACALAO

Ingredientes:

650 gr de bacalao
300 gr tomates maduros
200 gr cebolla tierna
150 gr olivas negras
Pimienta molida
Aceite de oliva
Vinagre
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Preparación:

1.- Poner a desalar el bacalao unos días antes.
2.- Desmigar el bacalao muy pequeñito.
3.- Cortar muy fina la cebolla.
4.- Picar muy fino el tomate (si se prefiere se puede rallar).
5.- Se puede presentar todo mezclado (como una ensalada), o como en la foto (en capas).
6.- Añadir la pimienta, y aliñar con el aceite y el vinagre.
7.- Decorar con las aceitunas negras.

Notas: - También se puede añadir pimiento verde cortado muy finito.
- Las aceitunas se pueden trocear, quitando el hueso.
- Si las aceitunas son aragonesas, mejor.

PARA COMPARTIR CON VOSOTR@S.

Este breve comentario me lo encontré en la receta del "Bizcocho de cerezas", y como me hizo "gracia", lo quiero compartir con tod@s l@s que me seguís (confieso que me hizo ilusión).

Hola,

Su blog ha captado nuestra atención por la calidad de las recetas.

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Atentamente

Vicente.

MERLUZA EN SALSA DE PIMIENTOS AL CAVA

Ingredientes:

1 merluza

1 cebolla
Aceite

1 bote de pimientos del piquillo

2 vasos de cava

1 vaso de nata

sal

Preparación:

1.- Picar la cebolla muy menuda.

2.- En un sartén poner a pochar la cebolla con el aceite.

3.- Trocear los pimientos y echarlos a la sartén.

4.- Removerlos 2/3 minutos.

5.- Añadir un vaso de cava y dejarlo hasta que se consuma (son unos segundos).

6.- Incorporar la nata y dejarlas cocer 2 minutos.

7.- Añadir otro vaso de cava, salar y dejarlo cocer 5 minutos.

8.- Pasar la salsa por el chino (o la batidora) y ponerla en una cazuela.

9.- Filetear la merluza (o dejarla en rodajas) y pasarla por la sartén con un poquito de aceite.

10.- Cubrirla con la salsa y dejarla cocer unos minutos.

Notas: Se puede hacer la merluza directamente en la salsa, sin necesidad de pasarla por la sartén.

TARTA DE QUESO

Ingredientes:

250/300 gr queso philadelpia
2 cucharadas colmadas de maizena
3 huevos
3 yogures naturales
10 cucharadas de azúcar

Preparación:

1.- Precalentar el horno a 180º.
2.- Poner todos los ingredientes en un bol.
3.- Mezclar con la batidora.
4.- Verter en un molde.
5.- Introducir en el horno a 180º unos 50 minutos.
6.- Dejar enfriar y desmoldar.

MAGDALENAS DE NARANJA (Thermomix)

Ingredientes:

1/2 naranja de zumo con piel
4 huevos (unos 200 g aprox.)
200 gr de azúcar
200 gr de aceite de girasol
220 gr de harina normal
1 pellizco de sal
1 sobre de levadura Royal
Azúcar para espolvorear
Moldes individuales

Preparación:

1.- Precalentar el horno a 250º.
2.- Poner en el vaso la media naranja, junto con los huevos y el azúcar, y programe 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 5.

3.- Acabado el tiempo, vuelva a programar otros 3 minutos, sin temperatura, velocidad 5.

4.- Incorpore el aceite al vaso y mezcle 15 segundos, velocidad 5.

5.- Por último, añada la harina, la sal y la levadura programando a continuación 8 segundos, velocidad 6.

6.- Vierta la mezcla en una manga pastelera y deje reposar durante 30 minutos en el frigorífico.

7.- Coloque los moldes en la bandeja del horno, rellénelos hasta las 3/4 partes y espolvoree con azúcar. Baje la temperatura del horno a 220º, introduzca la bandeja y hornee las magdalenas durante 15 minutos aproximadamente.

TARTA DE SANTIAGO

Ingredientes:

250 gr. almendra cruda
4 huevos
220 gr azúcar
la piel de un limón
azúcar glass

Preparación:

1.- Precalentar el horno a 180º.
2.- Picar la almendra hasta que quede casi molida.
3.- Batir los huevos.
4.- Picar (o moler, al gusto de cada uno) la piel de limón (solo la parte amarilla).
5.- Moler el azúcar hasta convertirla en glass.
6.- Mezclar en un bol las almendras, el azúcar, la piel del limón y los huevos.
7.- Untar un molde con mantequilla.
8.- Verter la mezcla en el molde.
9.- Introducir en el horno a 180º durante 15-20 minutos.