TIRAMISÚ DE FRESAS

Ingredientes:

300 gr mascarpone
2 huevos
60 gr azúcar
fresas
mermelada de fresa

Preparación:

1.- Separa las claras de las yemas.
2.-Bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que se forme una crema.

3.- Montar las claras a punto de nieve.
4.- Mezclar la crema de yema y azúcar (el punto 2) con el mascarpone hasta que se forme una crema un poquito espesa.

5.- Trocear las fresas por la mitad, y colocarlas en el fondo de un vaso (puede ser un bol, pero queda más vistoso en un vaso), pegadas a los laterales y en el centro una cucharada de mermelada.

6.- Añadir las claras a la crema antes preparada, poco a poco y con movimientos envolventes.
7.- Poner la crema en el vaso hasta la mitad, y añadir fresas troceadas y una cucharada de mermelada.
8.- Acabar de llenar con la crema y decorarlo con fresas troceaditas y un poquito de mermelada.

ESPUMA DE MELÓN CON FRESAS

Ingredientes (6 personas):

1/2 melón

200 ml de nata

4 cucharadas de azúcar

1 hoja y 1/2 de gelatina

50 gr de agua

1/2 kg fresas

Preparación:

1.- Poner a remojo la gelatina.

2.- Quitar la piel y las pepitas del melón y trocear. Triturar hasta que quede un zumo.

3.- Calentar el agua y disolver en ella la gelatina.

4.- Añadir la gelatina al zumo de melón y remover.

5.- Incorporar la nata y el azúcar y mezclarlo bien.

6.- Meter la mezcla en el sifón con 2 cargas y dejarlo enfriar en la nevera.

7.- Lavar las fresas y trocear.

8.- A la hora de servir, colocar en el fondo las fresas y luego la espuma (en ese momento se mezclarán).

PETIT DE FRESA

Ingredientes:

400 gr de queso fresco para untar
200 gr de fresas
200 ml de nata
80 gr de azúcar
1 hoja y 1/2 de gelatina

Preparación:

1.- Poner a remojo la gelatina en un bol con agua fría para hidratarla.
2.- Lavar las fresas y ponerlas en la batidora junto con el azúcar y triturar.
3.- Verter este puré en un cazo y dejar que hierva. En este momento retirar del fuego y añadir la gelatina hidratada, mezclándolo bien con una varilla.
4.- Añadiremos el queso y seguiremos mezclando hasta su entera disolución.
5.- Por último agregaremos la nata y removemos.
6.- Cuando consigamos una crema homogénea, verteremos en los recipientes y los conservaremos en la nevera.

NOTA: Esta receta es sacada del blog de Silvia "Mi dulce tentación".

TARTA DE HOJALDRE Y FRUTAS

Ingredientes:

1 plancha de hojaldre fresca o congelada (también se puede hacer en casa )

Frutas variadas: kiwis, fresas, mandarinas, plátanos,...

Azúcar

Agua

Gelatina neutra en hojas

Crema pastelera

Preparación:

1.- Poner la plancha de hojaldre en la bandeja del horno. Pincharla con un tenedor o poner legumbres, dejando alrededor, en ambos casos, un ancho de 1 cm sin cubrir, con el fin de que no suba.

2.- Introducirlo en el horno a 200º durante 20 minutos más o menos, depende de cada horno.

3.- Mientras tanto preparar la crema pastelera (la receta está clickando en "postres").

4.- Un vez que enfríe el hojaldre y la crema, se extiende ésta uniformemente sobre toda la base excepto en los bordes , que habrán quedado más altos.

5.- Cortamos y colocamos la fruta sobre la crema.

6.- Hacemos el almíbar mezclando en un cazo el agua y el azúcar. Después lo sacamos del fuego y le añadimos la gelatina previamente remojada. Removemos unos minutos.

7.- Con una brocha pintamos las frutas para que no se oxiden, e introducimos en la nevera.