"OJOS DE BUEY"

Ingredientes (4 personas):

4 huevos

4 filetes de ternera

Salsa de tomate

12 palillos

Aceite

Sal

Preparación:

1.- Cocer los huevos.

2.- Salar la carne.

3.- Pelar los huevos y envolverlos con los filetes cosiéndolos con palillos.

4.- Dorarlos en aceite y reservar.

5.- En una cazuela poner salsa de tomate y dejarlos cocer en ella a fuego medio, y a los 10 minutos darles la vuelta y dejarlos otros 10.

6.- Para servirlos hay que quitar los palillos y partir por la mitad.

Notas: - Se puede acompañar de arroz o de patatas fritas.

- Hay que tener en cuenta que los huevos ya están cocidos y que los filetes son finos, por lo que se hacen rápido.

- En la foto aparecen antes y después de quitar los palillos y cortar.

TORTILLA RÁPIDA DE PATATAS CHIPS Y CALABACÍN

Ingredientes (2/3 personas):

3 huevos
1 bolsa grande de patatas fritas
1 calabacín

Preparación:

1.- Batir los huevos en un bol.

2.- Romper las patatas dentro de la bolsa y mezclarlas con el huevo.

3.- Mientras se ablandan las patatas, cortar el calabacín en rodajas y hacerlo en una sartén a la plancha.

4.- Añadir el calabacín a las patatas y el huevo, y mezclar.

5.- Cuajarlo todo en una sartén con muy poco aceite.

Nota: también queda bien con coliflor, brócoli,... Lo único que hay que hacer es cocerlo en lugar de hacerlo a la plancha.