ENSALADA TROPICAL

Ingredientes:

Lechugas variadas
12 palitos de cangrejo
150 gr de gambitas
6 rodajas de piña en su jugo
1 lata pequeña de maiz
4 cuch. de mayonesa
1 cuch. de ketchup
whisky
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Preparación:

1.- Lavar y cortar las lechugas.
2.- Trocear los palitos y la piña. Cocer las gambas, dejarlas enfriar y pelarlas (si son grandes, trocearlas también).
3.- Hacer la salsa rosa mezclando la mayonesa, el ketchup y un chorrito de whisky.
4.- Montar la ensalada y aliñar con la salsa.

Nota: - La salsa se puede servir en un bol aparte.

BIZCOCHO CON CEREZAS

Ingredientes:

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700 gr cerezas

300 gr de matequilla en pomada

300 gr harina

200 gr azúcar

4 huevos

una cucharadita de levadura Royal

una pizca de sal

Preparación:

1.- Deshuesar las cerezas.

2.- En un bol mezclar la mantequilla y el azúcar, y remover hasta formar una masa homogénea.

3.- Ir añadiendo los huevos uno a uno (no echamos el segundo hasta que el primero no esté incorporado del todo, y así sucesivamente).

4.- Mezclar la harina, la sal y la levadura.

5.- Tamizar la mezcla de harina en el bol poco a poco, e ir removiendo hasta incorporarla toda.

6.- Precalentar el horno a 180º.

7.- Engrasar un molde desmontable con mantequilla. Echar en él la mitad de la masa y alisar con una espátula.

8.- Colocar una capa de cerezas y cubrir con el resto de masa.

9.- Meter en el horno a 180º una hora (el tiempo dependerá del horno), probar pinchando con un palillo. Cuando éste salga limpio ya estará.

ESPUMA DE MELÓN CON FRESAS

Ingredientes (6 personas):

1/2 melón

200 ml de nata

4 cucharadas de azúcar

1 hoja y 1/2 de gelatina

50 gr de agua

1/2 kg fresas

Preparación:

1.- Poner a remojo la gelatina.

2.- Quitar la piel y las pepitas del melón y trocear. Triturar hasta que quede un zumo.

3.- Calentar el agua y disolver en ella la gelatina.

4.- Añadir la gelatina al zumo de melón y remover.

5.- Incorporar la nata y el azúcar y mezclarlo bien.

6.- Meter la mezcla en el sifón con 2 cargas y dejarlo enfriar en la nevera.

7.- Lavar las fresas y trocear.

8.- A la hora de servir, colocar en el fondo las fresas y luego la espuma (en ese momento se mezclarán).

PETIT DE KIWI

Ingredientes:

3 kiwis
95 gr de azúcar
1 hoja y 1/2 de gelatina
400 gr de queso de untar
200 ml de nata

Preparación:

1.- Poner a remojo la gelatina en un bol con agua fría.
2.- Pelar los kiwis y ponerlos en la batidora con el azúcar y triturar.
3.- Verter este puré en un cazo y dejar que hierva. Retirar del fuego y añadir la gelatina, mezclándolo con una varilla.
4.- Añadimos el queso y seguimos mezclando hasta su disolución.
5.- Agregar la nata y remover.
6.- Servir en vasitos y guardar en la nevera.
7.- Esperar a que cuajen (sobre una 1 hora y 1/2).

ENSALADA DE NARANJA Y PISTACHOS

Ingredientes:

250 gr de lechugas variadas
100 gr de pistachos pelado
3 naranjas
Tomates cherry
Miel
Aceite de oliva
1 limón
Sal

Preparación:

1.- Lavar, secar, trocear y colocar la lechuga sobre una fuente.

2.- Pelar 2 naranjas y separar los gajos, con la tercera naranja hacer un zumo.

3.- En un bol mezcla con unas varillas el aceite, la miel, los zumos de naranja y de limón y la sal.

4.- Partir por la mitad los tomates y ponerlos sobre la lechuga, hacer lo mismo con los gajos de la naranja.

5.- Espolvorear los pistachos.

6.- Condimentar con la salsa de naranja.

PETIT DE FRESA

Ingredientes:

400 gr de queso fresco para untar
200 gr de fresas
200 ml de nata
80 gr de azúcar
1 hoja y 1/2 de gelatina

Preparación:

1.- Poner a remojo la gelatina en un bol con agua fría para hidratarla.
2.- Lavar las fresas y ponerlas en la batidora junto con el azúcar y triturar.
3.- Verter este puré en un cazo y dejar que hierva. En este momento retirar del fuego y añadir la gelatina hidratada, mezclándolo bien con una varilla.
4.- Añadiremos el queso y seguiremos mezclando hasta su entera disolución.
5.- Por último agregaremos la nata y removemos.
6.- Cuando consigamos una crema homogénea, verteremos en los recipientes y los conservaremos en la nevera.

NOTA: Esta receta es sacada del blog de Silvia "Mi dulce tentación".

TARTA DE HOJALDRE Y FRUTAS

Ingredientes:

1 plancha de hojaldre fresca o congelada (también se puede hacer en casa )

Frutas variadas: kiwis, fresas, mandarinas, plátanos,...

Azúcar

Agua

Gelatina neutra en hojas

Crema pastelera

Preparación:

1.- Poner la plancha de hojaldre en la bandeja del horno. Pincharla con un tenedor o poner legumbres, dejando alrededor, en ambos casos, un ancho de 1 cm sin cubrir, con el fin de que no suba.

2.- Introducirlo en el horno a 200º durante 20 minutos más o menos, depende de cada horno.

3.- Mientras tanto preparar la crema pastelera (la receta está clickando en "postres").

4.- Un vez que enfríe el hojaldre y la crema, se extiende ésta uniformemente sobre toda la base excepto en los bordes , que habrán quedado más altos.

5.- Cortamos y colocamos la fruta sobre la crema.

6.- Hacemos el almíbar mezclando en un cazo el agua y el azúcar. Después lo sacamos del fuego y le añadimos la gelatina previamente remojada. Removemos unos minutos.

7.- Con una brocha pintamos las frutas para que no se oxiden, e introducimos en la nevera.

ENSALADA DE FRESAS Y PARMESANO

Ingredientes:

1 lechuga de roble
3 fresas
25 gr de pipas de calabaza
50 gr queso parmesano
aceite de oliva virgen
vinagre de módena
sal maldom

Preparación:

1.- Tostar un minuto las pipas, con cuidado de que no se quemen.
2.- Trocear la lechuga.
3.- Laminar las fresas.
4.- Laminar el parmesano (con un pelador).
5.- Montar la ensalada: 1º la lechuga, 2º las pipas, 3º las fresas, 4º el parmesano.
6.- Aliñar (sal, vinagre y aceite).

Nota: También la puedes hacer, como en este caso, con un variado de lechugas.