MERLUZA EN SALSA DE PIMIENTOS AL CAVA

Ingredientes:

1 merluza

1 cebolla
Aceite

1 bote de pimientos del piquillo

2 vasos de cava

1 vaso de nata

sal

Preparación:

1.- Picar la cebolla muy menuda.

2.- En un sartén poner a pochar la cebolla con el aceite.

3.- Trocear los pimientos y echarlos a la sartén.

4.- Removerlos 2/3 minutos.

5.- Añadir un vaso de cava y dejarlo hasta que se consuma (son unos segundos).

6.- Incorporar la nata y dejarlas cocer 2 minutos.

7.- Añadir otro vaso de cava, salar y dejarlo cocer 5 minutos.

8.- Pasar la salsa por el chino (o la batidora) y ponerla en una cazuela.

9.- Filetear la merluza (o dejarla en rodajas) y pasarla por la sartén con un poquito de aceite.

10.- Cubrirla con la salsa y dejarla cocer unos minutos.

Notas: Se puede hacer la merluza directamente en la salsa, sin necesidad de pasarla por la sartén.