PASTEL DE PISTO

Ingredientes: 1 cebolla 1 pimiento rojo 2 pimientos verdes italianos 1 calabacín 1 berenjena 1/4 kg tomate triturado 4 huevos 14 rebanadas pan de molde 2 ch. harina 500 ml leche nuez moscada 1 bandeja champiñones laminados aceite queso rallado sal . Preparación:

1.- Picar todas las verduras.

2.- Cocer los huevo, dejarlos enfriar y cortarlos en rodajas.

3.-En una sartén poner aceite y "pochar" la cebolla.

4.- Añadir los pimientos y rehogar 10 minutos. 5.- Pasado este tiempo, echar el calabacín y la berenjena y dejar cocer 5 minutos a fuego medio. 6.- Incorporar el tomate y ponerlo a fuego medio unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.

7.- En un molde alargado (tipo plumcake), cubrir con film transparente. Colocar una capa de pan de molde (sin cortezas). Extender una capa de pisto y sobre ella una capa de rodajas de huevo cocido. Volver a colocar pan de molde, otra vez pisto y huevo cocido. Para acabar cubrir de pan.

8.-Meter el molde en la nevera unas 2 horas, poniendo sobre él peso (pueden ser unos tetrabrik de leche).

9.- Hacer una bechamel con el aceite, los champiñones, la harina, la leche, la sal y la nuez moscada.

10.- Voltear sobre una fuente el pastel de pisto y echar sobre él la bechamel. Espolvorear queso rallado y meterlo al horno a gratinar.

TOCINILLO DE CIELO

Ingredientes:

12 yemas de huevo

2 huevos

250 ml agua

500 mg azúcar

3 cucharadas de azúcar

Preparación:

1.-Poner en la flanera 3 cucharadas de azúcar con unas gotas de agua y poner lo al fuego para hacer caramelo. Reservar.

2.- Preparar un almíbar poniendo en un cazo el agua y azúcar, a medio fuego. Removiéndolo hasta que forme un almíbar de media hebra. Dejar enfriar y reservar.

3.- Batir las yemas y los huevos y añadir el almíbar, hay que hacerlo de forma suave para que no se forma espuma.

4.- Colar la mezcla de las yemas y el almíbar y ponerla en la flanera.

5.- Si la flanera tiene tapa, cubrirla con un papel de cocina doble antes de taparla. Y ponerla al baño maría. Si es en una olla a presión, es suficiente con 20 minutos. Si se prefiere hacer en el horno (también al baño maría), se necesitarán unos 50 minutos.

Nota: Es mejor hacerlo de un día para otro.

MILHOJAS DE POLLO/CALABACIN/TRIGUEROS

Ingredientes:

1 pechuga de pollo grande
1 calabacín mediano
16 espárragos trigueros
4 lonchas queso cremoso
sal
aceite

Preparación:

1.- Filetear la pechuga de pollo (necesitaremos 4 filetes) y salpimentar.

2.- Lavar el calabacín y los espárragos y secarlos con papel.

3- Precalentar el horno a 180º.

4.- Trocear el calabacín de rodajas de unos 3 mm, y hacerlas a la plancha con sal y un poco de aceite.

5.- Cortar la parte de atrás de los espárragos y ponerlos en una plancha con sal y un chorrito de aceite. Si la sartén no pega, es mejor no poner aceite. (Para asegurar que no queden duros, los puedes hervir, previamente, 2 minutos y secarlos antes de ponerlos en la sartén).

6.- Salar el pollo y hacerlo a la plancha.

7.- Montar el plato: Poner 2 hileras de calabacín (unas 4 rodajas de largo por 2 de ancho), poner sobre ellas un filete de pollo, y sobre éste 4 espárragos. Cubrirlo con una loncha de queso, y repetir la operación.

8.-Tendría que quedar (de abajo-arriba): calabacín, pollo, espárragos, queso, calabacín, pollo, espárragos y queso.

9.- Meterlos en el horno hasta que se funda el queso.

GUIA DE QUESOS

Ayer en una tienda de gourmets, me encontré con esta guía en mis manos. Así que, después de ojearla, no me quedó más remedio que traérmela a casa... Si os gustan los quesos, es perfecta.

MIS COSILLAS

Y éste... el regalo que me han hecho por mi cumple ( hace unos meses, pero no tuve mucho tiempo para contároslo).

Estoy encantada con mi thermomix.

MIS COSILLAS

He creado la sección "mis cosillas"; en ella os voy a enseñar regalitos que me han ido haciendo y que me han gustado mucho.

El primero es un libro que me dejó Papá Noel debajo del árbol este año, se titula "Recetas y confidencias". Estoy en medio de la lectura, pero como me está encantando, os lo quiero recomendar. Trata de doce amigas que se reunen todos los años para pasar una tarde divertida y regalarse distintas galletas que ellas mismas hacen, exponen la receta y cuentan sus anécdotas. Espero que os guste!!!

CHAMPIÑONES RELLENOS

Ingredientes:

.
24 champiñones grandes

120 gr bacon

25 gr aceite

20 gr cebolla

50 gr mantequilla

85 gr harina

400 ml leche

nuez moscada

pimienta

sal

queso para gratinar

.

Preparación:

.

1.- Lavar los champiñones y quitarles el tronco (si se quiere se pueden pelar, el tronco se puede aprovechar para el relleno, yo no lo hago).

2.- Picar muy menudo el bacon y reservar.

3.- Picar muy fina la cebolla.

4.- En un cazo poner a calentar el aceite y pochar en él la cebolla.

5.- Incorporar la mantequilla y remover hasta que esté todo bien mezclado.

6.- Añadir la harina y remover.

7.- Calentar la leche e ir incorporándola poco a poco sin dejar de remover.

8.- Añadir la nuez moscada, la sal y la pimienta.

9.- Una vez que espese, retirar del fuego y reservar.

10.- Poner los champiñones en una fuente e introducirlos en el horno a 180º, unos 8 minutos.

11.- Al sacarlos quitarles el agua con un papel secante.

12.- Colocarlos en una fuente boca arriba y rellenarlos con la bechamel que tenemos reservada.

13.- Espolvorear con el queso rallado para gratinar.

14.- Meterlos en el horno con el grill (el tiempo dependerá de cada horno).

.

Nota: Con la bechamel que sobra se pueden hacer unas riquísimas croquetas.