MOUSSE DE QUESO

Ingredientes:

1/2 l de leche
1/2 l de nata
2 sobres de cuajada
6 cuch. de azúcar
1 tarrina de queso natural
20 galletas María
75 gr mantequilla
Mermelada (al gusto)

Preparación:

1.- Calentar la leche y la nata, conservar 1/2 vaso de leche.
2.- Mientras tanto, deshacer las galletas y mezclarlas con la mantequilla.
3.- En la leche reservada, echar la cuajada y remover.
4.- Cuando comience a hervir (paso 1), retirar del fuego y añadir el queso, la cuajada y azúcar.
5.- Pasar la mezcla por la batidora y colarlo.
6.- En un molde poner como base la galleta (mirar paso 2) y sobre ella echar la mezcla.
7.- Meterlo en la nevera y al día siguiente esparcir por encima la mermelada.

Notas: -Se puede hacer en moldes individuales (como en la foto).
- En la foto está el mousse de chocolate. Le receta está más abajo, en la tarta 3 chocolates.

ARROZ NEGRO CON CALAMARES

Ingredientes (2 personas):

75 gr de arroz
150 gr de calamares
cebolla
ajo
1/2 vaso de vino blanco
2 cuch. de tomate triturado
1 cucharada de tinta de calamar
caldo de pescado
aceite de oliva

Preparación:

1.- Picar la cebolla y el ajo y sofreirlo junto con el tomate.

2.- Trocear los calamares y mezclarlos con el sofrito.

3.- En medio vaso de vino, mezclar la tinta del calamar y añadirlo a los calamares. Remover y dejarlo cocer 5 minutos.

4.- Agregar el arroz y rehogarlo 2 minutos.

5.- Añadir el caldo y rectificar de sal. Dejarlo cocer a fuego medio unos 10 minutos.

6.- Dar el último toque metiéndolo al horno 3 ó 4 minutos.

Notas: - El tiempo dependerá del tipo de arroz.

- Queda muy bien si lo acompañas con alioli.