BERENJENA RELLENA DE CARNE Y VERDURAS

Ingredientes:

250 gr carne picada
1 cebolla
1 calabacín
1 zanahoria
2 tomates maduros
2 berenjenas
Queso para gratinar
Aceite de oliva
Sal
Patatas (para acompañar)

Preparación:

1.- Picar la cebolla muy fina.

2.- Echar aceite en la sartén (unas 3 cucharadas), añadir la cebolla y dejarla hacer un poco a fuego lento.

3.- Mientras tanto, pelar y picar las zanahorias, el calabacín y los tomates y reservarlo.

4.- Partir por la mitad las berenjenas, hacerles unos cortes transversales por la parte clara y huntarlas con un poquito de aceite. Meterlas en el horno a 200º hasta que esté casi hecha (el tiempo dependerá de cada horno, unos 25 minutos).

5.- Una vez "pochada" la cebolla, ir agregando el resto de verduras poco a poco y removiendo.

6.- Sacar las berenjenas del horno y cuando templen un poquito, separar la parte blanca y trocearla menuda.

7.- Añadir la berenjena troceada a la sartén con las verduras y remover.

8.- Echar la carne picada sin dejar de revolver hasta que se mezcle bien todo.

9.- Salar.

10.- Dejar cocer 10/15 minutos.

11.- Escurrir la grasa que se haya formado en la sartén e ir rellenando las 4 mitades de la berenjena.

12.- Espolvorear con queso rallado para gratinar.

13.- Introducir en el horno (el tiempo y la temperatura dependerá del horno y del gusto de cada un@).

14.- Se puede acompañar de patatas fritas.

Notas: - También se pueden añadir champiñones.

- Si hay alguna verdura que no gusta se puede cambiar por otra.

BUÑUELOS DE VIENTO

Ingredientes:

125 gr de harina
250 gr de agua
30 gr mantequilla
40 gr azúcar
4 huevos
1 cucharada azúcar de vainilla
La piel de medio limón
1 pizca de sal
Aceite de oliva
Azúcar para espolvorear

Preparación:

1.- Rallar la piel del limón.

2.- Poner en un cazo el agua, el azúcar, la mantequilla, la ralladura de limón, la sal y ponerlo a hervir.

3.- Añadir toda la harina de golpe y remover con una cuchara de madera hasta que la masa se desprenda de las paredes del cazo. Entonces separar del fuego y dejar templar un poco.

4.- Añadir los huevos uno a uno (sin poner el cazo en el fuego). Hasta que no este incorporado del todo el primero no echar el segundo, y así hasta añadir los 4.

5.- Dejar reposar sobre una hora y media la masa para que tenga mas consistencia.

6.- Poner una sartén con abundante aceite a fuego suave. Ir echando, con la ayuda de dos cucharas, montoncitos de masa en la sartén. No muy grandes porque al calentar aumentarán de tamaño.

7.- Una vez fritos, se pondrán en papel absorbente para quitarles el exceso de grasa.

8.- Se pasan a un plato y se les espolvorea el azúcar.

BIZCOCHO DE MANZANA

Ingredientes:

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1 manzana

mantequilla

300 gr harina

1 yogur natural
250 gr azúcar

4 huevos

120 gr aceite girasol

1 sobre levadura (tipo royal)

1 pizca de sal

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Preparación:

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1.- Engrasar el molde con un poco de mantequilla y espolvorear con harina, quitando la que sobre.

2.-Mezclar en un bol el yogur, los huevos, el aceite y el azúcar.

3.- Añadir la harina junto con la levadura y la sal.

4.- Remover hasta que esté todo bien incorporado.

5.- Pelar la manzana y laminarla.

6.- Precalentar el horno a 180º.

7.- Incorporar la manzana a la masa antes hecha.

8.- Verter la mezcla en el molde que habíamos engrasado.

9.- Introducir en el horno unos 30 minutos.

10.- Para comprobar que está cocido, se le clava un pincho y cuando éste salga limpio es que ya está.

11.- Esperar a que enfríe para desmoldar.