ARROZ NEGRO CON CALAMARES

Ingredientes (2 personas):

75 gr de arroz
150 gr de calamares
cebolla
ajo
1/2 vaso de vino blanco
2 cuch. de tomate triturado
1 cucharada de tinta de calamar
caldo de pescado
aceite de oliva

Preparación:

1.- Picar la cebolla y el ajo y sofreirlo junto con el tomate.

2.- Trocear los calamares y mezclarlos con el sofrito.

3.- En medio vaso de vino, mezclar la tinta del calamar y añadirlo a los calamares. Remover y dejarlo cocer 5 minutos.

4.- Agregar el arroz y rehogarlo 2 minutos.

5.- Añadir el caldo y rectificar de sal. Dejarlo cocer a fuego medio unos 10 minutos.

6.- Dar el último toque metiéndolo al horno 3 ó 4 minutos.

Notas: - El tiempo dependerá del tipo de arroz.

- Queda muy bien si lo acompañas con alioli.