sábado, 4 de septiembre de 2010

SAN JACOBO EN HOJALDRE


Ingredientes:

150 gr jamón york en lonchas
150 queso en lonchas
1 lamina de hojaldre
1 huevo

Preparación:

1.- Extender la masa de hojaldre.
2.- Colocar sobre ella, en el centro, el jamón y el queso.
3.- Tapar con el resto de masa (como si cerramos una caja).
4.- Pintar con el huevo batido.
5.- Introducir en el horno a 180º unos 10/12 minutos.

Notas: - Se puede hacer del tamaño que se quiera. Pueden hacerse tipo canapés.
- La masa de hojaldre se puede comprar, o si hay tiempo se hace facilmente.

ESQUEIXADA DE BACALAO


Ingredientes:

650 gr de bacalao
300 gr tomates maduros
200 gr cebolla tierna
150 gr olivas negras
Pimienta molida
Aceite de oliva
Vinagre
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Preparación:

1.- Poner a desalar el bacalao unos días antes.
2.- Desmigar el bacalao muy pequeñito.
3.- Cortar muy fina la cebolla.
4.- Picar muy fino el tomate (si se prefiere se puede rallar).
5.- Se puede presentar todo mezclado (como una ensalada), o como en la foto (en capas).
6.- Añadir la pimienta, y aliñar con el aceite y el vinagre.
7.- Decorar con las aceitunas negras.

Notas: - También se puede añadir pimiento verde cortado muy finito.
- Las aceitunas se pueden trocear, quitando el hueso.
- Si las aceitunas son aragonesas, mejor.