martes, 23 de noviembre de 2010

CHAMPIÑONES RELLENOS


Ingredientes:
.
24 champiñones grandes
120 gr bacon
25 gr aceite
20 gr cebolla
50 gr mantequilla
85 gr harina
400 ml leche
nuez moscada
pimienta
sal
queso para gratinar
.
Preparación:
.
1.- Lavar los champiñones y quitarles el tronco (si se quiere se pueden pelar, el tronco se puede aprovechar para el relleno, yo no lo hago).
2.- Picar muy menudo el bacon y reservar.
3.- Picar muy fina la cebolla.
4.- En un cazo poner a calentar el aceite y pochar en él la cebolla.
5.- Incorporar la mantequilla y remover hasta que esté todo bien mezclado.
6.- Añadir la harina y remover.
7.- Calentar la leche e ir incorporándola poco a poco sin dejar de remover.
8.- Añadir la nuez moscada, la sal y la pimienta.
9.- Una vez que espese, retirar del fuego y reservar.
10.- Poner los champiñones en una fuente e introducirlos en el horno a 180º, unos 8 minutos.
11.- Al sacarlos quitarles el agua con un papel secante.
12.- Colocarlos en una fuente boca arriba y rellenarlos con la bechamel que tenemos reservada.
13.- Espolvorear con el queso rallado para gratinar.
14.- Meterlos en el horno con el grill (el tiempo dependerá de cada horno).
.
Nota: Con la bechamel que sobra se pueden hacer unas riquísimas croquetas.