lunes, 7 de junio de 2010

EMPANADILLAS DE QUESOS


Ingredientes (8 empanadillas):

150 gr queso azul
1 sobre de queso rallado (variado)
Aceite
1 paquete de obleas para empanadillas (traen 16)

Preparación:

1.- Sobre una oblea, poner un trocito de queso azul y un poco de queso rallado.
2.- Humedecer el dedo con agua y pasarlo alrededor de la oblea para pegar la otra oblea encima.
3.- Freír en aceite muy caliente y dejarlas enfriar sobre papel secante (papel de cocina).
4.- Se pueden adornar con mermelada de fresa, frambuesa, ...
.
Notas:
- El surtido de queso rallado de "El caserío" queda perfecto.
- Si las comemos frías, tendrán más sabor y evitaremos quemarnos con el queso.
- Yo utilizo las obleas de " la cocinera". Se puede hacer la masa pero llevará más tiempo.

ENSALADA TROPICAL

Ingredientes:

Lechugas variadas
12 palitos de cangrejo
150 gr de gambitas
6 rodajas de piña en su jugo
1 lata pequeña de maiz
4 cuch. de mayonesa
1 cuch. de ketchup
whisky
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Preparación:

1.- Lavar y cortar las lechugas.
2.- Trocear los palitos y la piña. Cocer las gambas, dejarlas enfriar y pelarlas (si son grandes, trocearlas también).
3.- Hacer la salsa rosa mezclando la mayonesa, el ketchup y un chorrito de whisky.
4.- Montar la ensalada y aliñar con la salsa.

Nota: - La salsa se puede servir en un bol aparte.

BIZCOCHO CON CEREZAS


Ingredientes:
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700 gr cerezas
300 gr de matequilla en pomada
300 gr harina
200 gr azúcar
4 huevos
una cucharadita de levadura Royal
una pizca de sal

Preparación:

1.- Deshuesar las cerezas.
2.- En un bol mezclar la mantequilla y el azúcar, y remover hasta formar una masa homogénea.
3.- Ir añadiendo los huevos uno a uno (no echamos el segundo hasta que el primero no esté incorporado del todo, y así sucesivamente).
4.- Mezclar la harina, la sal y la levadura.
5.- Tamizar la mezcla de harina en el bol poco a poco, e ir removiendo hasta incorporarla toda.
6.- Precalentar el horno a 180º.
7.- Engrasar un molde desmontable con mantequilla. Echar en él la mitad de la masa y alisar con una espátula.
8.- Colocar una capa de cerezas y cubrir con el resto de masa.
9.- Meter en el horno a 180º una hora (el tiempo dependerá del horno), probar pinchando con un palillo. Cuando éste salga limpio ya estará.

jueves, 3 de junio de 2010

ENSALADA DE LANGOSTINOS CON VINAGRETA DE MOSTAZA


Ingredientes (4 personas):

Surtido de lechugas
300 gr gambas pequeñas (pueden
ser langostinos y trocearlos)
12 langostinos
tomates cherry
200 gr salmón ahumado
--Vinagreta:
1 cucharadita de mostaza Dijon
vinagre de módena
aceite
sal
las cabezas de las gambas

Preparación:

1.- Poner agua a hervir con una cebolla, una hoja de laurel y sal. Cuando rompa a hervir, añadir las gambas y dejarlas cocer 30 segundos.
2.- Cocer los langostinos y dejarlos enfriar.
3.- En el vaso de la batidora echar la mostaza, un chorrito de vinagre y escurrir las cabezas de las gambas para sacar su jugo.
4.-Emulsionar añadiendo aceite poco a poco (como si estuviéramos haciendo una mayonesa). Añadir un punto de sal. Reservar.
5.-Cortar el salmón en trocitos pequeños.
6.-Montar el plato con la mezcla de lechugas, las gambas peladas, el salmón y los tomates cherry partidos por la mitad. Adornar con los langostinos.
7.- Aderezar con la vinagreta.