Ingredientes:
250 gr de aceitunas negras
6 anchoas
1 diente de ajo
2 cucharadas de alcaparras
2 cucharadas de mostaza
1 cucharada de oporto
sal
aceite de oliva
Preparación:
1.- Mezclar todos los ingredientes, excepto el aceite, en un bol poco a poco.
2.- Batir a velocidad muy baja y añadiendo muy despacio el aceite, hasta formar una masa que no quede muy espesa.
3.- Guardar en la nevera cubierto con una capita muy fina de aceite y papel film.
Notas: Para el paté de aceitunas verdes, los ingredientes son: Olivas verdes, un chorrito de vinagre de módena y sal. Se pica todo hasta que quede una masa untable. Y se sirve con unas tostas.
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