ENSALADA DE LENTEJAS

Ingredientes (2 personas):

125 gr lentejas

1 tomate

1 cebolleta

2 huevos

2 latas de bonito en aceite de oliva

Aceite

Vinagre

Sal

Preparación:

1.- Cocer las lentejas, a fuego lento para que no se deshagan, y dejar enfriar.

2.- Hervir los huevos 10 minutos y enfriarlos.

3.- Picar muy fina la cebolleta y el tomate.

4.- Desmenuzar el bonito.

5.- En un bol mezclar las lentejas, la cebolleta, el tomate, el bonito y los huevos ya troceados.

6.- Hacer la vinagreta (sal, vinagre y aceite) y añadirla.

Notas: - Se puede sustituir el vinagre por limón.

- Las lentejas pueden ser de bote (quedan perfectas). Para 2 persona será el tarro de 250gr.