SALSA AL PESTO

Ingredientes:

6 tallos de albahaca
1 cucharada de queso pecorino rallado
2 cucharadas de parmesano rallado
2 dientes de ajo
120 ml de aceite de oliva
1 cucharada de piñones

Preparación:

1.- Separar las hojas de la albahaca. Machacar las hojas en un mortero y echarlo en un bol.

2.- Añadir los quesos rallados, mezclándolos bien. Pelar y picar los ajos y agregarlos a la mezcla.

3.- Incorporar el aceite poco a poco, removiendo sin parar y salar un poquito.

4.- Machacar los piñones y añadirlos.

5.- Pasarlo todo por la batidora hasta conseguir una consistencia cremosa.

Notas: - Las hojas de albahaca se pueden pasar por la batidora en lugar de hacerlo en mortero.

- Se puede servir con pasta fresca.